今日の朝刊から
2009.03.11 10:33 | 今日の朝刊から | 投稿者:aCo
ついに完成！！身近な食材で 米粉パン
山梨日日新聞 2009年3月11日
山梨学院短大食物栄養科の学生が米粉を使って
米粉パンを開発しました。
米粉といえば、去年の今頃小麦粉の値段が高騰する中で
メディアで注目されていましたが
食料自給率の向上だけでなくアレルギー対策としても
注目されているそうです。
そして、今回はアレルギーの原因となる小麦グルテンを
使わずに片栗粉を使用してパンの生地をふっくらさせている
ということも大きな特徴です。
実は私も自分で食べるパンは自宅で焼いています♪
去年から米粉パンに挑戦しているのですが
あまりきれいにふっくら焼けたことがありません。
どうやら山学短大生の開発したパンはしっとりしていて
もち持ちした食感でとってもおいしく試食会でも
好評とのこと。
この春は学生さんのレシピを教えてもらって
おいしい米粉パン作りにチャレンジしてみます！
短大HPはこちらです ↓↓↓
http://www.ygjc.ac.jp/index.html
